emsgerechten

Facebook Instagram Pinterest
lasagne warme tint 16-9

Klassieke lasagne bolognese

Voorbereidingstijd:

45 min

Bereidingstijd:

30 min

Aantal:

4 personen

Niets kan de hunkering naar comfortabel en hartig eten beter vervullen dan een perfecte portie van deze klassieke Italiaanse bolognese. Laagjes romige bechamelsaus, rijke en smaakvolle bolognesesaus, en delicate pastavellen smelten samen tot een onweerstaanbare creatie die zowel troostend als feestelijk is. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of net begint in de keuken, onze stapsgewijze instructies nemen je mee op een culinaire reis om deze ultieme lasagne bolognese te creëren. Dus zet je schort om en bereid je voor op een smakelijk avontuur dat je smaakpapillen zal betoveren en je dierbaren zal verrassen bij elke sappige hap.

 

Ingrediënten

  • 500 g mager rundergehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 wortelen, in kleine blokjes
  • 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes
  • 1 ui, fijngehakt
  • 800 g gezeefde tomaten
  • 120 ml rode wijn (optioneel)
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • Zout en peper naar smaak
  • 50 g boter
  • 60 gram bloem
  • 720ml melk
  • Een snufje nootmuskaat
  • Lasagnevellen
  • 180 gr kopjes geraspte mozzarella kaas
  • 120gr geraspte Parmezaanse kaas
    lasagne warme tint 1-1

    Bereidingswijze

    Bolognesesaus: Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
    Voeg ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en glazig zijn.
    Voeg het rundergehakt toe en bak het bruin terwijl je het met een lepel uit elkaar breekt.
    Voeg wortelen en bleekselderij toe. Bak tot ze iets zachter zijn.
    Giet de rode wijn erbij en laat het een paar minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen (indien gebruikt).
    Voeg gezeefde tomaten, oregano, basilicum, zout en peper toe. Roer goed en laat de saus sudderen op laag vuur gedurende 30-45 minuten, af en toe roeren.
    Bechamelsaus: Smelt de boter in een middelgrote pan op laag vuur.
    Voeg bloem toe en roer continu gedurende 2-3 minuten om een roux te vormen.
    Voeg geleidelijk melk toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
    Breng de saus aan de kook en laat het zachtjes sudderen tot het dikker wordt.
    Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Haal van het vuur.
    Verwarm de oven voor op 180°C.
    Vet een ovenschaal licht in met olie.
    Bedek de bodem met een dunne laag bolognesesaus.
    Leg een laag lasagnevellen bovenop de saus.
    Voeg een deel van de bolognesesaus toe, gevolgd door een beetje bechamelsaus en een strooi kaas.
    Herhaal de lagen totdat alle ingrediënten zijn gebruikt, eindigend met een laag bechamelsaus en kaas bovenop.
    Bak de lasagne in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
    Haal de lasagne uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
    Serveer warm en geniet van deze heerlijke lasagne bolognese! Buon appetito!

    Deel je creatie!

    Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat het aan ons weten door je creatie te delen op social media met #emsgerechten en @emsgerechten

    Andere recepten