emsgerechten

Facebook Instagram Pinterest
tajine witvis

Tajine met chermoula witvis, aardappels en groenten

Voorbereidingstijd:

1,5 uur

Bereidingstijd:

30 minuten

Aantal:

4 personen

Een tajine; ja het klinkt alsof je zo’n mooie aardewerken stoofpot, zoals ze die gebruiken in de Marokkaanse keuken, nodig hebt – maar dat is absoluut niet het geval. Heb je een braadpan met een dikke bodem? Top! Dat volstaat namelijk volledig! Het idee van een tajine is namelijk dat je groenten op heel laag vuur stooft. De kruiden die gebruikt worden trekken helemaal in de groenten en de vis. Wat mij betreft een absolute aanrader!

Ingrediënten

  • 1 tl komijnzaad
  • 2 tenen knoflook (geperst)
  • 1 rode peper (fijngesneden)
  • 10 gram koriander (fijngesneden)
  • Citroensap van 1 citroen
  • Witvis (+/_ 400 gram), ik heb kabeljauw gebruikt voor de tajine - maar je kan in principe gebruiken wat je lekker vindt! Wel als bereidingstip, let ff op wat voor vis je gebruikt want de ene vis moet langer garen dan de ander.
  • 12 kleine aardappels
  • 4 groene paprika’s (ontveld, dit doe je door de paprika’s op het vel te grillen totdat het vel zwart wordt, dan kan je de vellen eraf schrapen)
  • 3 tenen knoflook (geperst)
  • 500 gram Cherrytomaten
  • 20 zwarte Olijven
  • 1 citroen (voor het serveren)
  • 100 ml water
    tajine witvis

    Bereidingswijze

    Meng ten eerste alle ingrediënten voor de chermoula door elkaar en besmeer de witvis hiermee in. Zet de gemarineerde vis dan ongeveer een uur in de koelkast om de smaken er lekker in te laten trekken.
    Snijd ondertussen de paprika’s doormidden en maak ze schoon. Zet een grilpan op het vuur en gril ze op hun vel, haal ze van de gril op het moment dat het vel wat donker/zwart geblakerd is. Schraap daarna de huid van de paprika’s en snijd de paprika’s in repen en zet aan de kant.
    Schil en snijd de aardappeltjes ondertussen door de midden en kook ze net zo lang totdat ze nog een beetje een bite hebben. Zet dan ook de aardappeltjes even weg.
    Zet een pan op het vuur en fruit de knoflook erin, waarna je de cherrytomaatjes toevoegt. Meng de paprika’s erdoorheen voor ongeveer een minuut. Haal het mengsel uit de pan en leg de gekookte aardappels op de bodem van de pan, leg dan de vis erop en leg dan het groentenmengsel met de olijven er bovenop.
    Voeg als laatste een beetje water toe en laat het gerecht op heeeeel laag vuur stoven (dat is het idee van een tajine). De kabeljauw heeft ongeveer 7 minuten nodig om te garen, maar het ligt ook aan de dikte van de vis dus controleer ff tussendoor want het is zonde als de vis droog wordt.
    Zijn de 7 minuten voorbij? Verdeel het mengsel dan over de borden en serveer met een citroen! Super simpel en super chill! Een aanrader!

    Deel je creatie!

    Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat het aan ons weten door je creatie te delen op social media met #emsgerechten en @emsgerechten

    Andere recepten