emsgerechten

Facebook Instagram Pinterest
borrelbrood

Borrelbrood met mozzarella, courgette, cherrytomaatjes en pesto

Voorbereidingstijd:

25 minuten

Bereidingstijd:

20 minuten

Aantal:

4 personen

Ik ben een enorme brood, borrel en kliederfanaat, dus 1+1 = 2 → dit moet samen kunnen! Dit breekbrood is onwijs lekker en gezellig om op tafel te zetten en om met elkaar van te eten. Het is wel nogal vullend, dus ik zou je niet aanraden om nog aan een zware maaltijd te beginnen hierna!

Ingrediënten

  • Een heel brood (wat jij lekker vindt) → dit is een Liefde & Passie desem spelt-roggebrood
  • Kwart courgette (in dunne plakken met een dunschiller)
  • 8 cherrytomaten (in plakjes gesneden)
  • 2 bollen mozzarella (in plakjes gesneden)
  • 1 potje pesto met zongedroogde tomaten
  • 15 semi-gedroogde tomaten
  • Peper & zout
    Borrelbrood met mozzarella, courgette, cherry-tomaatjes en pesto

    Bereidingswijze

    Verwarm de oven voor op 180 graden.
    Leg de dun gesneden courgettes in een kom, bestrooi ze met zout, laat ze 15 minuten staan en dep de courgettes droog (het zout heeft een vocht onttrekkende werking.
    Snijd het brood in 5 stukken horizontaal en verticaal (zie afbeelding) en zorg ervoor dat je er net niet doorheen snijdt.
    Besmeer alle kanten met pesto en doe de courgette, mozzarella en semi-gedroogde tomaatjes ertussen (dit is een beetje priegelwerk).
    Wikkel vervolgens het brood in aluminiumfolie en zet het brood voor ongeveer 20-25 minuten in de oven.

    Deel je creatie!

    Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat het aan ons weten door je creatie te delen op social media met #emsgerechten en @emsgerechten

    Andere recepten