emsgerechten

Facebook Instagram Pinterest
Zomerse pastasalade

Zomerse pastasalade

Voorbereidingstijd:

15 min

Bereidingstijd:

6-8 minuten

Aantal:

4-6 personen

Deze week ben ik in de supermarkt een nieuwe pesto tegengekomen en die is super lekker! Pesto alle verdure heet ie en het is een pesto met groentes als paprika, courgette, aubergine.. echt jamjamjam!!⁠ Ik heb deze gebruikt in een lekker zomerse pastasalade. De smaken van de gegrilde groenten komen goed tot hun recht in deze salade welke extra lekker is als de zon aan het schijnen is.

 

Ingrediënten

  • 500 gram trottole (pasta)⁠
  • 200 gram ijsbergsla⁠
  • 75 gram rucola slamelange⁠
  • 1 potje Pesto alle verdure⁠
  • 1 komkommer (in blokjes gesneden)⁠
  • 250 gram romaatjes (in vieren gesneden)⁠
  • 40 gram Croutons⁠
  • 280 gram gemarineerde artisjokharten⁠
  • 10 blaadjes basilicum
  • 10 kalamata olijven (in plakjes gesneden)⁠
  • 8 zongedroogde tomaten (fijngesneden)⁠
  • Balsamico crème (circa 1 el)⁠
  • 1 el honing⁠
  • 1 el olijfolie⁠
  • Peper⁠
  • Zout⁠
    Processed with VSCO with c1 preset

    Bereidingswijze

    Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Giet de pasta af en blus met koud water, zodat je de pasta koud serveert.
    ⁠Meng de pasta, salade, zongedroogde tomaten, artisjokharten, komkommer, croutons, basilicum en romaatjes met elkaar.⁠
    ⁠Als laatst kan de olijfolie, balsamico crème, honing en de pesto toegevoegd worden.⁠
    Breng op smaak met peper en zout.

    Deel je creatie!

    Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat het aan ons weten door je creatie te delen op social media met #emsgerechten en @emsgerechten

    Andere recepten