emsgerechten

Facebook Instagram Pinterest
Udon Noodles met vegetarische kip, groenten

Udon Noodles met vegetarische kip, groenten

Voorbereidingstijd:

15 minuten

Bereidingstijd:

15 minuten

Aantal:

2 personen

Een perfect voorbeeld van lekker, snel, makkelijk en gezond. Sinds ik vegetarische kip van de vegetarische slager heb uitgevonden, wil ik niet meer anders. Ik vind vegetarisch eten helemaal top en vaak mis ik geen vleesvervanger, maar dat komt misschien ook omdat ik het gewend ben geworden. Sinds ik deze kip eet, merk ik dat het toch wel echt een toevoeging is. En om niet te overdrijven, het smaakt dus echt naar kip… Ja, van tevoren was ik behoorlijk sceptisch, maar het is toch echt waar. De kip is sappig, heeft een goede bite en de smaak is echt top! Verder is dit gerecht echt relaxed als je niet veel tijd hebt, je flanst t zo in elkaar en je maakt er niet alleen jezelf maar ook anderen gelukkig mee!

Ingrediënten

  • 300 gram udon noodles
  • 160 gram vegetarische kip
  • 2 tenen knoflook (fijngesneden)
  • 1 rode ui (fijngesneden)
  • 1 rode peper (in kleine plakjes gesneden)
  • 1 rode paprika (in repen gesneden)
  • 1 courgette (in reepjes gesneden)
  • Een handje cashewnoten
  • 2 eieren (losgeklopt)
  • 2 stengels bosui (in kleine plakjes gesneden)
  • 4 el oestersaus
  • 4 el sojasaus
  • Peper & zout
  • Olijfolie
    Udon Noodles met vegetarische kip, groenten

    Bereidingswijze

    Laat olijfolie heet worden in een wok en fruit de ui, knoflook en rode peper.
    Voeg de courgette en de paprika toe en bak 5 minuten mee.
    Klop ondertussen de eieren los en voeg de bosui toe. Bak de eieren in een koekenpan (scrambled)
    Voeg de sojasaus, oestersaus en de kipstukjes aan de groenten toe en laat ongeveer 3 minuten meebakken. Dan kunnen de noodles erbij en de eieren met bosui.
    Als laatste kunnen de cashewnoten erbij en dan kan het gerecht geserveerd worden!
    KLAAAAR!!

    Deel je creatie!

    Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat het aan ons weten door je creatie te delen op social media met #emsgerechten en @emsgerechten

    Andere recepten