emsgerechten

Facebook Instagram Pinterest
Tomaten uiensoep

Tomaten uiensoep

Voorbereidingstijd:

10 minuten

Bereidingstijd:

20 minuten

Aantal:

4 personen

Oké, ik heb niet altijd zin om zeg maar uren in de keuken te staan – dat betekent dat een simpele en lekkere soep daar dan ook de oplossing voor is. Eigenlijk is het maken van soep sowieso niet echt rocket science, maar je kan met heel weinig ingrediënten eigenlijk iets super relaxed maken en dan ook nog eens heel voedzaam. Het lekkere aan deze soep vind ik de uien die langzaam zijn ingekookt in rode wijn. Kortom, wil je een voedzame maaltijd en heb je geen tijd om lang in de keuken te staan? Hier heb je de oplossing! Oja, als je er wat koolhydraten bij mist (ik vind het nooit erg om ergens nog extra brood bij te eten) kan je er knoflookbrood bij maken. Heb je tijd? Dan kan je roomboter smelten, wat mediterraanse kruiden erbij en geperste knoflook. Snijd van een stokbrood wat sneetjes en doe de knoflooksaus hierop. Oven 200 graden, 10 minuten ongeveer (totdat het brood bruin is geworden) en klaar. Heb je geen tijd? In de supermarkt verkopen ze ook heel lekker knoflookbrood, of gewoon brood of iets anders wat je chill vindt!

Ingrediënten

  • 1 (of letterlijk 1.140) kilo tasty tomaten
  • 4 uien (gehalveerd en in ringen)
  • 2 laurierbladeren
  • 50 ml groente bouillon
  • halve tl mediterraanse kruiden
  • Scheut rode wijn
  • Chilivlokken
  • Peper
    Tomaten uiensoep

    Bereidingswijze

    Zet een pan met anti-aanbaklaag op het vuur en laat olijfolie warm worden.
    Doe de uien in de pan en bak ze 4 minuten. Doe er dan een goede scheut rode wijn bij en laat de uien zachtjes inkoken. Zijn ze glazig en zacht geworden? Dan kunnen ze van het vuur en even aan de kant gezet worden.
    Zet een soeppan op het vuur en fruit de knoflook. Doe hier dan vervolgens de gehalveerde tomaten bij en laat op het vuur staan totdat de tomaten een beetje zacht geworden zijn. Is dit het geval? Dan kunnen de tomaten gepureerd worden.
    Voeg dan 2 laurierbladeren, de mediterraanse kruiden, chili en wat peper toe en laat het geheel ff sudderen.
    De uien kunnen erbij! Laat even inkoken en doe er dan vervolgens circa 50 ml groenten bouillon bij. Vind je het nog een te dik geheel? Dan kan je er nog wat extra bouillon aan toevoegen.
    De soep is klaar om geserveerd te worden!!

    Deel je creatie!

    Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat het aan ons weten door je creatie te delen op social media met #emsgerechten en @emsgerechten

    Andere recepten