emsgerechten

Facebook Instagram Pinterest
Spruitjes me zoete aardappel en rode uit

Spruitjes, zoete aardappel en rode ui uit de oven met een yoghurtsaus

Voorbereidingstijd:

10 minuten

Bereidingstijd:

32 minuten

Aantal:

3 á 4 personen

Groenten uit de oven blijft één van mijn favoriet als bijgerecht. Het is super makkelijk en je gooit lekker bij elkaar wat je lekker vindt. Groenten uit de oven alleen vind ik wel een beetje saai dus een yoghurtsaus past er perfect bij. Omdat ik een eter had die niet van koriander houdt, heb ik 2 sausjes gemaakt. Toevallig had ik nog bieslook in huis, dus dat was makkelijk. Dezelfde ingrediënten kunnen gebruikt worden, maar dan met een andere specerij.

Ingrediënten

  • 3 zoete aardappels (geschild en in repen gesneden)
  • 350 gram spruitjes
  • 1 rode ui (in ringen gesneden)
  • 2 tenen knoflook (geperst)
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 bakjes Griekse yoghurt a 150 gram
  • Koriander (fijngesneden) of bieslook (fijngesneden)
  • Per saus 1 teen knoflook (geperst)
  • Per saus citroensap van een halve citroen
  • Olijfolie (circa 2 el)
  • Peper
  • Zout
    Yoghurtsaus

    Bereidingswijze

    Verwarm de oven voor op 200 graden
    Doe zoete aardappel, spruitjes en ui bij elkaar in een ovenschaal en meng met olijfolie, knoflook en paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout
    Het kan vervolgens in de oven voor 30-35 minuten
    Voor de saus: Meng de yoghurt met de koriander of bieslook.
    Voeg vervolgens de citroensap en knoflook toe.
    KLAAAR!

    Deel je creatie!

    Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat het aan ons weten door je creatie te delen op social media met #emsgerechten en @emsgerechten

    Andere recepten