emsgerechten

Facebook Instagram Pinterest
Ratatouille

Ratatouille met pappardelle

Voorbereidingstijd:

15 minuten

Bereidingstijd:

35 minuten

Aantal:

2-3 personen

Ratatouille, een onwijs bekend frans stoofgerecht wat voornamelijk in de Provence gemaakt wordt. Ratatouille is onwijs makkelijk, gezond en bovenal SUPER LEKKER! De smaak van de gegrilde gezouten groenten is een traktatie in je mond! Het kan op verschillende manieren gegeten worden, ik heb er deze keer voor gekozen om er pasta bij te maken maar dat hoeft natuurlijk niet! Het is lekker met couscous, stokbrood, rijst, van alles! Ik zeg een absolute aanrader om een keer te maken en te proberen!

Ingrediënten

  • 250 gram papperdelle
  • 1 courgette (in blokjes gesneden, 3cm)
  • 1 aubergine (in blokjes gesneden, 3cm)
  • 1 rode paprika (in grove stukken gesneden)
  • 1 rode peper (in reepjes gesneden)
  • 1 blik Mutti kerstomaten
  • 1 witte ui (fijngesneden)
  • 1 teen knoflook (in reepjes gesneden)
  • 6 stengels tijm (de blaadjes)
  • 10 blaadjes basilicum (fijngesneden)
  • Zout & peper
  • Olijfolie
    ratatouille

    Bereidingswijze

    Marineer de courgette en aubergine met 4 el olijfolie en flink wat zout. Laat een paar minuten intrekken.
    Laat een grillpan heet worden en gril de courgette en aubergine totdat ze bruin en zacht gebakken zijn (als het goed is hebben ze een lekkere zoute smaak).
    Zet een pan met anti-aanbaklaag op het vuur en fruit de ui, knoflook en rode peper.
    Voeg de paprika toe en laat en bak een paar minuten mee, voeg vervolgens de Mutti kerstomaten toe met de tijm. Breng ruim op smaak met peper en zout.
    Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
    Staat de saus lekker te sudderen? Top! Je kan de de kerstomaten een beetje lek prikken en ik heb er ook nog ongeveer 100 ml water bij gedaan. Laat dit een beetje inkoken en dan kan de courgette, aubergine en de basilicum erdoorheen worden geroerd!
    Meng alles met elkaar en je bent klaar!

    Deel je creatie!

    Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat het aan ons weten door je creatie te delen op social media met #emsgerechten en @emsgerechten

    Andere recepten