emsgerechten

Facebook Instagram Pinterest
Mathilda's chocoladetaart

Matilda’s chocoladetaart

Voorbereidingstijd:

1 uur

Bereidingstijd:

1 uur en 40 minuten

Aantal:

8

Deze taart heb ik al zoooo vaak gemaakt en hij blijft fantastisch. Ik neem hem vaak mee naar een verjaardag of als ik last heb van cravings dan vind ik het ook niet erg om een stuk te nemen! PAS OP! Deze taart is onwijs lekker, maar….. Onwijs machtig! Dus met een klein stukje heb je waarschijnlijk genoeg. Elke keer weer als ik deze taart eet moet ik denken aan de chocoladetaart van de Bulstronk die Matilda eigenlijk moest opeten. Nogmaals; deze taart is echt een feest, maar omdat de taart ook zo heftig is heb ik er voor gekozen om een kleinere bakvorm (18cm) te gebruiken (alsnog voldoende voor 10 stukjes). Heb je de standaardmaat van 24cm? Geen probleem! Dan moet je overal een derde bij optellen! TIP: serveer met rode bessen, het zuurtje is erg lekker in combinatie met de chocolade.

Ingrediënten

  • 160 gram boter
  • 160 gram extra pure chocola
  • 130 ml heet water
  • 4 gram espresso oploskoffie
  • 100 gram zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
  • 100 gram bloem (gezeefd)
  • Snuf zout
  • 2 el olijfolie
  • 40 gram cacao (gezeefd)
  • 360 gram suiker
  • 2,5 ei
  • 80 ml karnemelk
  • Rode bessen
  • 100 gram donkere basterdsuiker
  • 140/150 gram extra pure chocola
  • 60 ml slagroom
    Mathilda's chocoladetaart

    Bereidingswijze

    Voor de taart: Verwarm de oven voor op 160 graden en vet een bakvorm van 18 cm in (je kan er nog voor kiezen om de randen te bekleden met bakpapier of alleen de bodem, dan haal je de taart er makkelijk uit). LET OP! Dit is een kleinere maat dan de standaardmaat van 24 cm.
    Smelt de boter, chocola en de koffie met 130 ml water op laag vuur. Haal van het vuur als het een egale emulsie is geworden
    Mix de bloem, zelfrijzend bakmeel, cacao, suiker en het zout met elkaar in een kom. Maak een kuiltje en voeg de eieren, olijfolie en de karnemelk eraan toe en meng het geheel met elkaar.
    Meng de mengsels met elkaar en roer goed tot het een glad geheel is geworden.
    Zet de taart in de oven voor ongeveer 1 uur en 35 minuten en laat vervolgens even afkoelen.
    Voor het glazuur: Smelt de chocola, basterdsuiker en slagroom in een pannetje op laag vuur. Het glazuur moet een beetje stevig zijn, maar vind je het te dik dan kan je er een beetje extra slagroom bij doen.
    Drapeer het glazuur over de taart en laat het glazuur hard worden.
    SERVEERTIP: doe er wat poedersuiker overheen en leg de bessen erbij dat ziet er leuk uit en het zuurtje van de bessen is onwijs lekker!

    Deel je creatie!

    Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat het aan ons weten door je creatie te delen op social media met #emsgerechten en @emsgerechten

    Andere recepten