emsgerechten

Facebook Instagram Pinterest
madelaines met chocola en kokos

Madeleines met chocola en kokos – of niet

Voorbereidingstijd:

20 minuten

Bereidingstijd:

9 minuten

Aantal:

26 stuks

Ik ga best wel vaak naar Frankrijk en wat ik dus echt extreem lekker en typerend vind (en daar zullen de Frankrijk gangers onder ons het waarschijnlijk mee eens zijn – of niet) zijn de madeleines. Maar toch dacht ik, het kan iets lekkerder en wat spannender, dus vandaar dat ik een variatie met extra citroen, chocola en kokos heb gemaakt. Het leuke aan dit recept is dat als je denkt ‘ik vind kokos en/of chocola helemaal niks’ geen probleem – dan laat je die ingrediënten gewoon lekker weg. Normaal zijn Madeleines een beetje droog, maar deze zijn heerlijk luchtig! Oja en een tip: je kan hele handige siliconen madeleine vormpjes kopen bij Duikelman, zij hebben een enorm aanbod in verschillende vormpjes!

Ingrediënten

  • Rasp van 1,5 citroen
  • 10 gram droge gist
  • 1 theelepel vanille-extract (voorzichtig met de vanille, het is sterk spul! Je kan er ook voor kiezen om eerst wat minder te doen en dan even te proeven!)
  • 4 eieren
  • 200 gram bloem (gezeefd)
  • 100 gram gezouten roomboter
  • 200 gram suiker
  • 100 gram poedersuiker (gezeefd)
  • Kokosrasp 
  • 60 gram boter
  • 3 eetlepels water
  • 125 gram extra pure chocola
    madelaines met chocola en kokos

    Bereidingswijze

    Klop 4 eieren los in een kom en voeg daar de citroenrasp en de suiker aan toe, zet vervolgens een pan met water op en laat de suiker, met de eieren en citroensap au bain marie en al roerend smelten.
    Voeg vervolgens de gezeefde bloem, de gist en de vanille-extract toe en roer het mengsel tot een glad geheel. Laat het vervolgens even 15 minuten staan.
    Doe het beslag vervolgens in de madeleine vormpjes en zet het voor 8,5 minuut in de oven. Als ze klaar zijn, haal ze dan direct uit de vorm en laat ze ff afkoelen!
    Smelt daarna de boter met de chocolade weer au bain marie, en voeg vervolgens de poedersuiker toe. Is het mengsel wat te dikkig - voeg dan een paar eetlepels water toe zodat het een egaal glad geheel wordt.
    Doop de madeleines in de chocolade en doop ze dan vervolgens in de kokosrasp en laat ze drogen!

    Deel je creatie!

    Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat het aan ons weten door je creatie te delen op social media met #emsgerechten en @emsgerechten

    Andere recepten