emsgerechten

Facebook Instagram Pinterest
Flammkuchen met ricotta, mozzarella en pesto

Flammkuchen met ricotta, mozzarella en pesto

Voorbereidingstijd:

1,5 uur

Bereidingstijd:

15 min

Aantal:

2 stuks

Met flammkuchen kan je onwijs variëren, eigenlijk kan je er bijna alles op doen wat je wil. De bodem is lekker knapperig en deze keer heb ik ervoor gekozen om de kuche te bekleden met ricotta. Ricotta is een zachte, zoete kaas met een laag vet en zout gehalte. Ricotta vindt zijn oorsprong in de Siciliaanse keuken en is heel makkelijk te combineren met tal van gerechten. Deze keer maak ik de combinatie met pesto, tomaatjes en mozzarella. De smaken komen goed tot hun recht, dus een absolute aanrader om een keer te maken als lunch of als hoofdgerecht!

Ingrediënten

  • 250 gram bloem
  • 1 zakje gist
  • 150 ml lauw water
  • zout, ik weet niet precies hoeveel (ik draai ongeveer drie keer aan het zoutvaatje)
  • Olijfolie (ongeveer 2 a 3 eetlepels)
  • 1 bakje verse pesto
  • 12 semi-zongedroogde tomaten (doormidden gesneden)
  • Rucola
  • 1 bol mozzarella (in kleine stukken gesneden)
  • 250 gram ricotta
  • Peper
  • Grove zoutkorrels
    Flammkuchen met ricotta, mozzarella en pesto

    Bereidingswijze

    Voor de kuche: Doe 250 gram bloem in een kom, voeg de gist vervolgens toe en beetje bij beetje het lauwe water – het geheim van een goed deeg is het kneedproces dus kneed en kneed en kneed
    Herhaal dit en voeg dan 2/3 eetlepels olijfolie toe en voeg het zout toe.
    Is het deeg goed tot een bal gekneed, zet het dan weg op een plek met kamertemperatuur en laat het vervolgens voor een uur rijzen.
    Als het deeg gerezen is, bebloem dan het aanrecht en rol het deeg dun uit.
    Het kan in de oven! 200 graden 10-15 minuten.
    Voor de topping: Besmeer de kuche met de ricotta.
    Voeg de mozzarella, zongedroogde tomaten en pesto toe.
    Breng op smaak met peper en zout en eindig met de rucola!

    Deel je creatie!

    Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat het aan ons weten door je creatie te delen op social media met #emsgerechten en @emsgerechten

    Andere recepten