emsgerechten

Facebook Instagram Pinterest
Falafel met een mediterraanse knoflooksaus

Falafel met een mediterraanse knoflooksaus

Voorbereidingstijd:

20 minuten

Bereidingstijd:

10 minuten

Aantal:

12 stuks

Falafel is van origine een Arabisch gerecht, waarbij er kleine balletjes worden gemaakt van gestampte kikkererwten. Normaliter wordt het gefrituurd, maar aangezien ik geen frituurpan in huis heb bak ik ze in een pan met een dikke anti-aanbaklaag – net zo top! Falafel vind ik onwijs lekker, maar soms veel te droog terwijl dat nergens voor nodig is. Dit recept is super simpel om te maken, onwijs smaakvol en vooral niet droog! Serveertip: zie knoflooksaus. Onwijs lekker!

Ingrediënten

  • Halve theelepel korianderkorrels (of verse koriander)
  • Halve tl komijn gemalen
  • Halve tl ras el hanout
  • 5 takjes peterselie (fijngesneden)
  • 2 knoflooktenen (geperst)
  • Citroensap van 1 citroen
  • 1 rode ui (gesnipperd)
  • Halve rode peper (fijngesneden)
  • Peper & zout
    Falafel met een mediterraanse knoflooksaus

    Bereidingswijze

    Voor de knoflooksaus: Het is een kwestie van mengen! Alles bij elkaar!
    Voor de falafel: Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze droog (zodat het niet een te nat mengsel wordt).
    Vijzel de korianderkorrels, meng deze met de komijn en de ras el hanout.
    Meng de kikkererwten met de specerijen, de knoflook, de ui, het citroensap, de rode peper, de peterselie en haal er een staafmixer doorheen. Breng het vervolgens op smaak met peper & zout (indien nodig).
    Zet een pan op het vuur met een goede anti-aanbaklaag en laat olijfolie goed heet worden, maar wel op laag vuur.
    Maak kleine balletjes van het mengsel en haal deze door de bloem (zodat de balletjes niet uit elkaar vallen als je ze aan het bakken bent).
    Bak ze in de pan en draai ze om, net zolang totdat ze aan beide kanten bruin geworden zijn.

    Deel je creatie!

    Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat het aan ons weten door je creatie te delen op social media met #emsgerechten en @emsgerechten

    Andere recepten