emsgerechten

Facebook Instagram Pinterest
Appeltaart met gember en in port gewelde rozijnen

Appeltaart met gember en in port gewelde rozijnen

Voorbereidingstijd:

3 uur

Bereidingstijd:

75 min

Aantal:

12 stukjes

Even een ode aan mijn opa! Toen ik wat jonger was en wij met het gezin naar mijn opa en oma gingen, werd je ontvangen met de geur van vers gebakken appeltaart. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar mijn smaakpapillen worden dan gek van geluk! Daarom mag dit recept dan ook absoluut niet ontbreken. Zoals je ziet komen de foto’s niet helemaal overeen, maar dat komt omdat de appeltaart zo lekker is dat ik hem al meermaals gemaakt heb! Appeltaart is altijd goed vind ik. Oké, ik moet eerlijk zeggen toen ik afgelopen weekend een stukje appeltaart met slagroom en een kop koffie aan het drinken was op een zaterdagmiddag (en daar dus ook nog eens van genoot) schrok ik wel een beetje. Een flits van relativering, waarbij je even denkt – gaat zo dan vanaf nu mijn leven eruit zien? Degelijk? Uhm… Nee! Dus oké dit moet je misschien dan ook weer niet te vaak doen, maar het punt wat ik wil maken is dat appeltaart super lekker en eigenlijk ook super makkelijk te maken is. Het geheim en het lekkere van dit recept is dat de rozijnen uren in de port hebben gelegen en de stukjes gember die je bij sommige happen proeft weer even het gevoel geven dat je leeft! Nou, daar lijkt mij niks mis mee toch?! Nou, dus geniet ervan! En joh een beetje degelijk is oké!

Ingrediënten

  • 400 gram bloem (gezeefd)
  • 1 kg (netto) zure appels (ik heb 2 Granny Smith en 4 Goudreinetten gebruikt)
  • 2 eieren (losgeklopt)
  • 250 gram boter (op kamertemperatuur)
  • 100 gram witte basterdsuiker
  • Citroenrasp en sap van een halve citroen
  • 1,5 tl kaneel
  • 100 gram rozijnen
  • Rode port
  • 1 el gember (fijngesneden)
  • 125 gram suiker
    Appeltaart met gember en in port gewelde rozijnen

    Bereidingswijze

    Leg 100 gram rozijnen in een kom en laat deze wellen in rode port voor een paar uur.
    Meng 300 gram bloem met 100 gram witte basterdsuiker, driekwart van een ei en 175 gram boter. Kneed dit tot een bol en zet even in de koelkast (20 minuten). Vet ondertussen de bakvorm in met boter en verdeel het deeg over de vorm.
    (voor het deeg op de bovenkant van de taart) Meng 75 gram bloem, kwart van een ei, 25 gram suiker en 75 gram boter. Kneed dit ook tot een bol en zet in de koelkast.
    Schil de appels en rasp deze tot gelijke stukjes (ik gebruik de schaafkant van een staande rasp hiervoor).
    Verwarm de oven voor op 175 graden.
    Meng de appels met de (uitgelekte) rozijnen, de kaneel, 100 gram suiker, citroenrasp, het citroensap en meng door elkaar en doe dit bij het deeg in de bakvorm.
    Haal het deeg voor de bovenkant uit de koelkast en maak repen van het deeg (zie foto). Besmeer deze met ei en zet de taart voor circa 1 uur en 15 minuten in de oven.
    HIJ IS KLAAAAR!!! Echt een top taart!

    Deel je creatie!

    Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat het aan ons weten door je creatie te delen op social media met #emsgerechten en @emsgerechten

    Andere recepten